2011/7/14

凍結全卵の勉強会をしました。

2011年7月13日

 先日(2011年7月13日)の夕方から本社で商品勉強会をおこない、30名以上の仕入支援担当者が参加しました。当社では、新しいカテゴリーの商品を取り扱うときには、メーカー様にご協力いただいて商品勉強会をおこなっています。
 今回はキューピー(株)様に講師をお願いして、先日本サイトでもご案内いたしました商品の「凍結全卵」について勉強をしました。先日のご案内内容はこちら。
 内容としては「殻付卵との違い」「コストの問題」何よりも「サルモネラ食中毒予防に役立つ」等々でした。(一部内容を記載します)

■冷凍液卵のメリット
・割卵の手間がない
・衛生面で安心
・安定した品位
・全、黄、白の必要なものを無駄なく利用可能

■殻付卵のメリット
・気泡性が良い
・卵に繋がりがある
・鮮度が良いイメージ
・原料から作るこだわり

殻付卵もメリットはもちろんありますが、凍結全卵の加熱殺菌された衛生面は特に夏場は重要です。説明を聞いて、安心してお客様におススメできる商品と納得しました。

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